Продукты Красноярья: в поле — в магазине — на столе

— На рост, развитие и формирование урожая оказали влияние затянувшаяся из-за переувлажнения почвы и холодной погоды в апреле и мае посевная кампания, июльская засуха в южной части региона, а также продолжительные дожди в первой половине сентября. Однако аграрии региона сделали все возможное, чтобы минимизировать ущерб. Урожайность в 2018 году, хотя и ниже уровня 2017 года, но тем не менее вполне достойная — 23,3 ц/га (в 2017-м было 23,6). По этому показателю край вот уже 15 лет лидирует в Сибирском федеральном округе, — пояснил министр сельского хозяйства и торговли Красноярского края Леонид Шорохов.

Добавим, что лучшие результаты по урожайности в отдельных хозяйствах Красноярского края не уступают достижениям плодородных южных регионов России (ОАО «Птицефабрика «Заря» Емельяновского района — 44,2 ц/га, АО «Солгон» Ужурского района — 41,8 ц/га, АО «Искра» Ужурского района — 43,2 ц/га).

Ситуацию в краевом животноводстве можно в целом назвать стабильной. Так, в хозяйствах всех категорий произведено скота и птицы на убой (в живом весе) 227,5 тыс. т (101,3% к уровню прошлого года), яиц — 810,4 млн штук (102,5%), молока — 745,7 тыс. т, или 99,5% к уровню 2017 года (749,4). При некотором снижении количества произведенного молока (из-за уменьшения поголовья коров) продуктивность стада остается высокой — на уровне 5416 тыс. кг (по СФО этот показатель значительно ниже, не превышая пятитысячного рубежа). Результаты же лидеров отрасли действительно впечатляют, превосходя общероссийские показатели (ниже 6000 кг). Так, надои операторов машинного доения из ООО «Новотаежное» Канского района приближаются к 7000: у Елены Мингалевой 6947 кг, у Ларисы Шакель (6614 кг), у Ирины Дерксен 6533 кг.

Сохранению и росту объемов производства продукции животноводства в 2018 году способствовало удержание поголовья крупного рогатого скота (КРС) примерно на уровне 2017 года. Заметный рост отмечается по мясу КРС — на 3 тыс. т к уровню 2017 года (224 тыс. т). Увеличилось и производство мяса свиней (на 3,1 тыс. т — 124,5 тыс. т) и птицы — на 1,7 тыс. т (27,5 тыс. т). Основное увеличение поголовья свиней произошло за счет ввода в эксплуатацию новых объектов для содержания животных в АО «Свинокомплекс «Красноярский» Большемуртинского района, ЗАО «Назаровское» Назаровского района и некоторых других. Основу для прироста поголовья птицы составила деятельность преимущественно АО «ЕнисейАгроСоюз» Сухобузимского района, ОАО «Птицефабрика «Заря» Емельяновского района и АО «Шушенская птицефабрика» Шушенского района.

Хорошо заметна положительная динамика в пищевой и перерабатывающей промышленности Красноярского края. Резко возросло производство круп — на 31,7% (до 4,2 тыс. т). Увеличилось производство целого ряда основных продуктов питания: сливочного масла — на 7,5% (3,85 тыс. т); сыра, сырных продуктов и творога — на 6,1% (610 тыс. т); продукции из мяса домашней птицы и субпродуктов — на 4,5% (21,1 тыс. т), колбасных изделий — на 1,2% (46 тыс. т).

Особенно хороших экономических показателей среди сельскохозяйственных товаропроизводителей, организаций агропромышленного комплекса в производстве пищевой продукции добились несколько предприятий Красноярского края. В молочной промышленности это ООО «Филимоновский молочно-консервный комбинат» Канского района, ООО «Нарада» (Бородино). В мясной промышленности лидируют ООО «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск), ООО «Правильные продукты» (Минусинск). В хлебопекарной промышленности в передовиках ИП Калюга Татьяна Владимировна (Красноярск), ИП Осколков Виктор Борисович (Красноярск). Победители в пищевой промышленности — АО «Краскон» (Красноярск), ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика» (Минусинск). Эти предприятия показали наивысший рост объемов производства продукции и положительную рентабельность.

Такой рост в немалой степени связывают со значительными суммами государственной поддержки АПК региона. 

— Сельское хозяйство для края — основополагающая отрасль, которая требует особого внимания и поддержки. Существующие сегодня объемы поддержки отрасли мы будем как минимум сохранять, и как максимум стремиться к их увеличению, — заявил губернатор Красноярского края Александр Усс на прошедшем в августе в Емельяновском районе специализированном сельскохозяйственном форуме «День поля».

В 2018 году на реализацию государственной краевой программы развития сельского хозяйства было предусмотрено 5946 млн рублей, что выше уровня 2017 года на 148,9 млн рублей (5798 млн рублей).

Чтобы поддержать местных производителей продуктов питания, мотивировать их к дальнейшему повышению качества и расширению ассортимента, в красноярском регионе с 1991 года проводится региональный конкурс «Лучший продовольственный товар». Победу в нем предприниматели считают престижной, количество участников растет, особенно в последние годы. Если в 2015 году на суд жюри было представлено 100 образцов продукции, в 2016-м — 205, то в 2017-м и 2018-м — уже более 300. Возросло и количество номинаций: с 20 в 2016-м до 34 в 2017 и 2018-м. Заявки на участие в этом году подали 150 производителей. Торжественная церемония награждения победителей состоялась 15 ноября на Агропромышленном форуме Сибири: 34 лучших получили ценные призы и памятный знак «Лучший продовольственный товар Красноярского края». Его изображение они смогут наносить на свой продукт или упаковку в рекламных целях.

Конкурсная комиссия, в состав которой вошли представители министерства сельского хозяйства и Законодательного собрания Красноярского края, специалисты Роспотребнадзора, центра сертификации и экспертизы «Красноярск-Тест», Красноярского ЦСМ и представители общественных организаций, оценивала не только органолептические показатели образцов (внешний вид, консистенцию, цвет и запах), но и дизайн, упаковку, маркировку продукции.

Лучшим в номинации «Молоко питьевое» стало отборное пастеризованное молоко от АО «Искра» Ужурского района. Лучшая сметана — 25-процентная от ЗАО «Назаровское» Назаровского района. В номинации «Сыры» победил твердый пятидесятипроцентный сыр «Канестрато Ужурская» опять же от «Искры», среди хлебных конкурсантов — пшеничный йодовый ООО «Дивногорский хлебозавод» (Дивногорск), «Бородинский» от ИП Барауля А. А. (Бородино) и пшенично-ржаной бездрожжевой от ООО «Ярхлеб» (Красноярск). Лучшие молочные сосиски, по мнению конкурсной комиссии, производятся на площадках АО «Солгон» Ужурского района (сосиски «Баварские»), пельмени — на предприятии ООО «Ярск в Красноярске («Сибирские») хозяйства АО «Солгон», рыбная продукция — в Минусинске на ИП Хаврон Я. Г. («Салат из морской капусты с маслом и имбирем «Японский»), а лучший зефир делают в ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика», шоколад — в АО «Краскон» («Красконовский» темный). Самые качественные безалкогольные напитки — негазированная  вода Sport Cup (ООО «Комплекс» Чистая вода Сибири») и вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая «Минусинская» от ООО «Завод минеральной воды и безалкогольных напитков». Как самый лучший производитель плодоовощных консервов за протертую черемуху отмечен ООО «Заготовительно-производственный комплекс крайпотребсоюза» (Красноярск).

— Три года назад к участию в конкурсе наравне с крупными организациями агропромышленного комплекса мы допустили индивидуальных предпринимателей, глав крестьянско-фермерских хозяйств, руководителей сельскохозяйственных кооперативов. По итогам работы конкурсных комиссий стало ясно, что многие из них успешно конкурируют с крупными предприятиями в части изготовления качественных продуктов питания, имеют право претендовать на звание лучших. Такое соперничество стимулирует краевых производителей к освоению новых технологий, расширению продуктовой линейки, в целом дает толчок к развитию перерабатывающего производства в регионе, — прокомментировал Леонид Шорохов. — Мы делаем и будем делать все возможное, чтобы создать условия для успешного сбыта продукции, произведенной на территории региона. Для этого разработан комплекс мер, направленный на продвижение пищевых продуктов в крае, организацию ярмарок выходного дня, создание торговыми сетями собственных марок. В марте 2018 года на Губернаторском совете принято решение о развитии на территории региона системы оптово-распределительных центров и товаропроводящих сетей. Сейчас разрабатывается соответствующая программа.