Максимально свежее — значит местное

Суточная калорийность в расчете на одного жителя края составила в прошлом году 2474 килокалории. В Хакасии среднесуточный рацион еще выше: 2674 Ккал, а вот в Туве он самый скромный среди регионов Енисейской Сибири — 2008 Ккал.

Предпочтения покупателей, как отмечают маркетологи, последние годы меняются. Потребитель становится разборчивее, придирчиво изучает этикетки, следит за сроком годности и голосует рублем за продукцию местных производителей, потому что она свежее и качественнее.

Второй хлеб

Диетологи советуют включать в рацион как можно больше овощей, но не относят к этой категории картофель. Между тем жители Енисейской Сибири по-прежнему считают этот корнеплод гарантом продовольственной безопасности домохозяйства. «Второй хлеб» выращивает в основном население на своих шести сотках. По данным Крайстата, на долю садоводов и огородников края приходится 80 % посевных площадей картофеля, в Хакасии — 92 %, в Туве — 71 %. По площади картофельных полей край занимает 7-е место в стране. В абсолютных цифрах это почти 25 тыс. га земли.

Но это не значит, что сельские хозяйства региона не культивируют картофель. В текущем сезоне они отвели под него более 6 тыс. гектаров: на 8 % больше, чем в 2021 году.

— С прошлого года пристальное внимание уделяется государственной помощи на возделывание картофеля и овощей, увеличиваются ставки погектарной поддержки. Они в десятки раз выше, чем на производство зерновых и зернобобовых. Деньги выделяются из федерального и краевого бюджетов, — подчеркнул Илья Васильев, заместитель министра сельского хозяйства и торговли края.

Благодаря господдержке с 2020 года количество сельхозорганизаций, возделывающих картофель и овощи, выросло в крае почти до полутора сотен. Для стабильно высоких урожаев не менее господдержки важен качественный семенной материал.

— В этом направлении у наших сельхозпроизводителей большой резерв, — отмечает Оксана Вебер, начальник отдела развития растениеводства минсельхоза края. — Селекцией и семеноводством картофеля в крае занимаются предприятие «Дары Малиновки» вместе с учеными Красноярского аграрного университета. Так формируется адаптированная для нужд Восточной Сибири система оригинального семеноводства.

В этом году «Дары Малиновки» отгрузили 2,2 тыс. тонн семенного картофеля, из этого объема 340 тонн — в Красноярском крае.

Согласно норме потребления пищевых продуктов в год человеку необходимо 90 кг картофеля и 140 кг овощей. В Красноярском крае обеспеченность картофелем в несколько раз больше рекомендуемой потребности. А с рекордным урожаем 2022 года полеводы прогнозируют и приятные цены на «второй хлеб».

Хлеб — всему голова

Картофель по посевным площадям занимает в крае третье место среди сельхозкультур. Самые большие площади — 866 тыс. гектаров — отданы посевам зерновых и зернобобовых. По сравнению с прошлым годом они выросли на 18 %. Вторыми по площади следуют масличные культуры — 172 тыс. гектаров, что тоже больше прошлогодних на 42 %. В Хакасии площади под зерновые и зернобобовые культуры увеличили на три четверти, а под масличные — втрое.

Край вошел в число ведущих сельскохозяйственных регионов по уровню агротехнологий. Средняя урожайность зерновых в разгар уборочной кампании находилась на уровне 33,6 центнера с гектара, что выше рекордных показателей прошлых лет.

— На протяжении последних пяти лет край имеет хорошие устойчивые показатели в области растениеводства, и нынешний год не стал исключением. Подготовка к уборочной кампании прошла на высоком уровне. Но есть один фактор, на который мы не в состоянии повлиять, — это погодные условия. В 2022 году они складываются крайне неблагоприятно, соответственно, сдвигаются сроки начала уборочной кампании, что существенно сказывается на темпах проведения работ, — пояснил губернатор Красноярского края Александр Усс.

Государственная поддержка агрокомплекса в текущем году составила без малого 10 млрд рублей. Эти инвестиции возвращаются теперь высокими урожаями, эффективной переработкой и в целом  продовольственной безопасностью края.

— Регион выгодно отличают состояние сельхозкультур, агротехнический фон, количество экспериментальных посевов. Сельхозпроизводители активно используют удобрения, средства защиты растений. На хорошем уровне в крае техническая модернизация отрасли. Во всем этом существенно помогает краевой бюджет, — отметил Роман Некрасов, директор департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений Минсельхоза РФ.

Особую важность в текущих экономических условиях приобретает обеспечение аграриев края качественными семенами.

— По зерновым ситуация стабильная, у нас много резервов в производстве семян овощных, масличных и кормовых культур. Импортозамещение семенного материала, развитие отечественной селекции — ключевые задачи, на которые делает упор федеральный центр, — говорит Леонид Шорохов, заместитель председателя правительства края — министр сельского хозяйства и торговли Красноярского края.

Элитные семена зерновых, бобовых культур, многолетних трав поставляет на рынок птицефабрика «Заря».

— Получаем более шести тысяч тонн элитных семян в год. При научной поддержке сибирских ученых проводим испытания новых линий и сортов сельхозкультур. В планах — нарастить мощности селекционно-семеноводческого центра до 20 тыс. тонн семян категории «Элита» в год, — делится планами директор птицефабрики «Заря» Игорь Исаев.

В перспективе селекционная работа будет продолжаться через создание селекционно-семеноводческих центров при поддержке отраслевого ведомства.

Молочные реки

Красноярский край уже несколько лет подряд входит топ-30 российских субъектов по производству молока. По информации Росстата, в прошлом году в крае надоили без малого 390 тыс. т молока — это третий показатель в СФО после Новосибирской области и Алтайского края. Молочное стадо составляет 63,88 тыс. голов, средний надой на одну корову — 6,1 т молока в год, среднесуточная продуктивность — 17,9 кг молока, что выше прошлогоднего уровня на 1,1 кг. Самые высокие среднесуточные надои отмечены в Абанском (25,5 кг), Ужурском (25,3 кг) и Шушенском (24,3 кг) районах. Секрета здесь нет: помимо генетического потенциала надои зависят от условий содержания стада и качества кормов.

В этом году заготовка кормов идет с опережением прошлогодних темпов в 2,5 раза. Для создания эффективной кормовой базы красноярские аграрии традиционно сеют кукурузу — под нее в этом году отведено 26 тыс. га посевных площадей — и рапс, площадь сева которого составила 229 тыс. га. Перед весенним севом растениеводы запаслись минеральными удобрениями, закупив рекордные 83 тыс. тонн.

До начала посевных работ почти 500 хозяйств получили из бюджетов всех уровней 365 млн руб. погектарной поддержки на покупку семян, минеральных удобрений, ГСМ и других ресурсов, приобрели около 400 единиц техники. Еще 312 млн руб. дополнительной погектарной помощи предусмотрено для малых сельхозпредприятий, возделывающих в том числе кормовые сельскохозяйственные культуры.

Красноярские молочные продукты доказывают свое качество на российском уровне. Золотыми медалями отмечено на конкурсе «Молочный успех — 2022», прошедшем в Сочи, Ужурское АО «Искра». Эксперты оценили биокефир и вареное сгущенное молоко с сахаром этого предприятия.

Еда — дело местное

С 2017 года в Красноярском крае работает Ассоциация сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли Красноярского края «Енисейский стандарт», в которую вошли более 30 крупных предприятий края. Одна из задач объединения — сделать заметной качественную местную продукцию. Прошедшие сертификацию продукты питания отмечаются специальным знаком качества «Енисейского стандарта».

С недавних пор ассоциация приступила к решению другой важной задачи: поддержке продуктового разнообразия в магазинах края. Не секрет, что занять свое место на полке супермаркета могут позволить себе крупные агрохолдинги. Они гарантируют торговле ритмичные поставки в нужных объемах. У фермеров для сбыта продукции выбор невелик: ярмарки несколько раз в год и уличная торговля. У малых предприятий зачастую нет бренда, средств и ресурсов на разработку упаковки и есть проблемы с логистикой. Фермеры остро заинтересованы в новых каналах сбыта. Из-за отсутствия ритмичного спроса их производственные мощности бывают недозагружены на 70-80 %. Сотрудничество с региональными сетями позволит расширить производство, создать новые рабочие места, что для села крайне важно. Но решающий голос — за покупателями: сети будут следовать за спросом.

— К сожалению, многие сельхозтоваропроизводители не анализируют рынок, прежде чем начать выпускать продукцию. Теперь минсельхоз любые инвестпроекты будет рассматривать только с привязкой к анализу рынков сбыта, — сказал на очередном ассортиментном комитете Игорь Домнин, председатель ассоциации.

Ассортиментные комитеты проводятся ассоциацией для организации прямого диалога между производителями сельхозпродукции и региональными торговыми сетями на постоянной основе.

На поддержку малых форм хозяйствования направлен и новый региональный закон о поддержке АПК, вступающий в действие со следующего года. Акцент в нем сделан на укрепление малого и среднего предпринимательства на селе, в том числе личных подсобных хозяйств (ЛПХ), развитие кооперационных связей, пищевой и перерабатывающей промышленности, на стимулирование инвестиционной деятельности.

— Отбор на гранты «Наш фермер», «Региональный продукт» и для самозанятых владельцев ЛПХ состоится уже в этом году. Цели действующего закона сохранены в новом документе: обеспечение продовольственной безопасности, развитие всех форм хозяйствования и кадрового потенциала. Меры госпомощи укрупнены, — поясняет Лариса Белецкая, замминистра сельского хозяйства и торговли края.

Благодаря развитию заготпунктов, оснащенных оборудованием для очистки, сушки, заморозки сырья, на полках магазинов появляются дары леса.

— Принимаем от наших земляков грибы, травы, ягоды, кедровый орех. Ассортимент даров края в торговых сетях планируем расширять, — сообщил председатель сельскохозяйственного комплексного потребительского кооператива «Агрофедерация» Сергей Матяш.Цель инициативы та же: укрепление малого агробизнеса, развитие сельхозкооперации, обеспечение самозанятости населения.